以前听说胖哥想开个饭店，最近又在网上结识了一位做饭店的朋友 。我这个偶尔也会和朋友们一起到饭店里去聚一聚 ，撮一顿的人，忽然想到了个点子 ，在这里一吐为快。希望大家给点意见。 从饮食业的经营角度去考虑 ，能吸引顾客的，我觉得有以下几个方面： 一：口味。这是太都的人都会在意的一个方面 ，不好的口味顾客吃了一次就不会再来的 ，所以这个该是最重要的 。 二：服务。优质的服务能给人一种被尊重的感觉 。 三：实惠。每个人都会去盘算自己口袋里的钱的 ，一个能‘让我吃饱吃好又省钱’的地方的话我想我是会常常去的 。 四：环境。就餐的环境也是个很重要的问题 。环境分外景和内部两部分，外部好的如建行旋转餐厅 ，内部的如香格里拉西餐厅。开阔的视野和幽雅的格调能给人一个很好的心情。 五：卫生。一个不卫生的饭店会让顾客望而却步。这一点是很多的商家都在回避和掩饰的环节 ，却又是顾客特别在意的一个环节 。 六：店址。成行成市的地方客源多 ，这些地方该是首选 ，否则就得去考虑外部的环境了，比如河边，山顶的一些比较能吸引人的地方 。但交通是否便利一定要考虑的！ 以上几点是我站在一个顾客的立场去考虑的 ，有个这样的好地方我会常去，我想各位看官会和我产生共鸣的！ 关于好厨房的设想 ，就是在卫生这个被别的商家都回避的地方做文章。 厨房本来是个幕后的角色，要把它搬到前台来，是有点有勃常理。但是若把这个棘手的问题处理好，花点代价也是值得的 。让顾客能‘卫生看得见，放心吃得下 ’！ 如何的来做呢 ？如果你的饭店有两间门面，用一间做餐厅 ，另一间就用来做厨房 。让路人和经过餐厅的人能看得见你厨房里的情形；看得见厨师穿着整洁的服装在为他们忙碌；看得见你厨房里的卫生条件；这样的格局将会留给路人很深的印象！真正的活广告。我曾经在上海某宾馆看到餐厅里的一个橱窗里用塑料做了些菜样放在那里供顾客点菜，这橱窗里完全也能够这样的做，只是不知道哪个大橱能用塑料做菜样，等我找到他了再告诉各位看官：） 从市场的角度去考虑，消费群体分三个层次，呈金字塔型。最上层的是高档消费群体，讲究的是享受，也是利润空间最大的一群。第二层是中档消费群体，市场大 。第三个消费群体是抵档消费群体 ，利润空间低，属于薄利多消形，但能带来人气。 建议好厨房的投资在二十万左右。面对中底档消费群。一楼做厨房和大厅 ，楼上可设包厢。还有些小细节不写了 。太麻烦了 ，有兴趣跟我联系吧 。QQ：52726233 要是哪位有兴趣做个个项目，到时候可别忘记了让我来做这个经理咯 ！！！！