“相料”及其他
19年前 • linamu • 543 人浏览 • 2 回应 • 越策越开心 •
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邵阳人把葱、蒜、姜、辣椒等菜肴佐料叫做“XIANG料”,我一直以为是“香料”的音转。其实不然,实际是“相料”,相国的相,相夫教子的相。也就是佐料的意思。正如中药方剂把配方中的主药、辅助药等称为君臣佐使,相料则相对烹饪中的主料而言,乃辅佐君主之宰相也!
看来,这是一个古老的词汇。老奶奶的被窝――盖有年矣!
但许多古老的词汇正在我们的年代里消失,或者说,为我们所亲历其消失过程。比如说,二十几年前在邵阳郊区听到的把老虎叫着“老巴子”、鸡叫着“养生”、饭叫着“坏田”等等,已为我所不懂。不知乡下的“后生”现在还用这些字眼儿不?
我母亲是双峰人。小时候给我们讲故事,每每把仙人说成仙家,妹妹笑成邵阳话生姜,我因而印象很深。后来读明清话本,那里面说的正是仙家!
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高阳酒徒
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人家北京,上海人都要用E文上语文课了,我们就为中华几千年的文化和传统默哀是分钟算拉......
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